Biz, 25 yıllık ısıtma, soğutma, havalandırma ve otomasyon konularındaki proje ve uygulama tecrübemizle kusursuz zeytinyağı elde etmek için yola çıkan zeytin ve zeytinyağı sevdalılarıyız. Kusursuz zeytinyağı elde etmek için son derece önemli olan zaman, temizlik, ortam ısıları, zeytin hamur sıcaklığı kontrolü vb. detayları tarafımızca geliştirilen teknolojik çözümlerle ve yeniliklerle kayıt, kontrol ve güvence altına alıyor, elde ettiğimiz bu verileri şeffaflık politikamız gereği tüm tüketicilerimiz ile paylaşıyoruz.

Kusursuz zeytinyağı üretimi bir mühendislik işidir. Çünkü üretim sürecindeki tüm detaylara önem vermek ve bu detayların hepsini bir araya getirmek gerekir. Kusursuz bir zeytinyağı için:

Doğru zeytin cinsi seçilmelidir: Avrupa Birliği tarafından Coğrafi İşaretle tescillenmiş Memecik zeytini,

Doğru zamanda toplanmalıdır: Erken hasat esnasında meyve yeşil/mor iken; olgun hasatta meyve siyah iken,

Doğru yöntemle toplanmalıdır: Elle veya makine desteğiyle,

Doğru ortamda sevk edilmelidir: Kasalar yardımıyla ve toplandıktan sonra maksimum 24 saat içinde,

Doğru şekilde temizlenmelidir: Uygun sıcaklıkta ve uygun temizlikteki suyla yıkanmalıdır

Doğru yöntemle sıkılmalıdır: İyi ekipmanlar kullanılarak yapılan soğuk sıkımda, zeytin hamur sıcaklığının, sürecin her noktasında (malaksörde, dekantörde) 25-27 C derece arasında olması gerekir

Doğru ortamda depolanmalıdır: Oksijenden arındırılmış paslanmaz çelik tanklarda, depolanan alanın 18 C derece olduğu yerlerde,

Doğru koşullarda şişelenmelidir: Maksimum 23 C' derecede, ışık almayan koyu renk şişelerde ve oksijenle minimum temas etmesi sağlayan kapaklarla,

Sürdürülebilir olmalıdır: Sonuca etki eden tüm unsurlar, kurulan Scada (Kapsamlı ve entegre bir veri tabanlı kontrol ve izleme sistemi) üzerinden takip ve kayıt altına alınıp, sonuçlar neticesinde prosese müdahaleler edilmelidir.

Gaia Pearls olarak tüm bu detayları bir araya getiriyor ve sizin tadımınız sunuyoruz.

Memecik zeytinyağı, büyük ölçüde Memecik zeytin çeşidinden kaynaklanan benzersiz özellikleri ve Türkiye'nin Ege bölgesinde kullanılan özel yetiştirme ve işleme yöntemleri nedeniyle, çeşitli nedenlerden dolayı özel kabul edilmektedir.

Farklı Lezzet Profili: Memecik zeytinyağı, hafif meyvemsi notalar, hafif bir keskinlik ve dengeli bir acılık içeren kendine özgü bir lezzet profiline sahiptir. Bu lezzet unsurları onu diğer zeytinyağından ayıran uyumlu bir tat yaratır.

Eşsiz Aroma: Memecik zeytinyağının aromasında sıklıkla taze ot, yeşil yaprak ve hafif bitkisel baharat notaları bulunur ve bu da aromanın karmaşıklığına katkıda bulunur.

Kültürel Miras: Memecik zeytinyağı, Türkiye'de Ege bölgesinin kültürel mirasıyla derinden iç içedir. Uzun süredir devam eden zeytin yetiştirme geleneği ve yerel çiftçilerin uzmanlığı, yağın benzersiz karakterine katkıda bulunmaktadır.

Muğla iline bağlı Milas ilçesi Türkiye’de zeytin ve zeytinyağı üretimi açısından öne çıkan bölgeler dendir. İlçe 5 bin yıldan daha uzun süredir uygun doğa ve iklim koşulları sebebiyle insanların yerleştiği bir yer olmuştur. Karya Uygarlığı’ndan bu yana bölgede zeytincilik ve zeytinyağı üretimi en önemli tarımsal faaliyet olmuştur. Gaia Pearls olarak biz de, tüm zeytinlerimizi, zeytinyağı ile Coğrafi İşaret almış olan Milas’ta yer alan bahçelerimizden temin ediyoruz.

Ürünlerimiz içi kullanılacak zeytinler özenle seçilmektedir. Zeytin cinsi olarak son derecede yüksek fenolik içeriği nedeniyle dünyanın en iyisi olarak kabul edilen, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret almış Memecik zeytinini kullanıyoruz.

En iyi zeytinler toplandıktan sonra, bunları özel oluklarımızdan özel zeytinyağı değirmenimize taşıyoruz; burada fenolik içeriğin optimum düzeyde korunmasını sağlamak için aynı gün içinde yağ çıkarılıyor.

Sonunda yolculuk, birinci sınıf zeytinyağımızın sevgiyle şişelenip paketlendiği ve teslimata hazır olduğu son teknolojiye sahip şişeleme tesisimizde sona eriyor.

Gaia Pearls'u seçtiğinizde %100 saflık ve kesintisiz fenolik içerikle her damlada mükemmellik garanti edilir.