Mozzarellalı Ev Yapımı Focaccia

Harika focaccia tarifimizi denemelisiniz... Görünümüyle göz dolduran ve dünyanın dört bir yanından hemen her öğünle mükemmel uyum sağlayan çok yönlü bir ekmek.

İHTİYACIN OLANLAR:

• 500 g güçlü ekmeklik un (üzerine serpmek için ekstra)
• 7 g instant kuru maya
• 370 ml su
• 2 çay kaşığı ince deniz tuzu
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsi için ve servis için ekstra)
• 1 çay kaşığı iri taneli deniz tuzu
• 1/4 küçük demet biberiye (yaprakları ayrılmış)
• Küçük taze mozzarella topları ve bir kap zeytin

ADIM 1

Geniş bir kapta maya ve suyu karıştırın. Unu ekleyip hamur oluşana kadar karıştırın. Ardından tuz ve zeytinyağını ekleyin (4 yemek kaşığı) ve hamuru kap içinde elle 10 dakika yoğurun. Hamur oldukça ıslak ve çok yumuşak olacaktır.

Hamuru bolca yağlanmış bir yüzeye alın ve 5 dakika daha yoğurun. Tekrar kaba koyun, üzerini yağlanmış streç filmle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

ADIM 2

Hamuru yağlanmış (1 yemek kaşığı) bir fırın tepsisine alın ve köşelere doğru bastırarak yayın. 20–30 dakika daha dinlendirerek ikinci mayalanmayı yaptırın.

Parmaklarınızla, yaklaşık 4 cm aralıklarla düzenli şekilde hamurun üzerinde çukurlar oluşturun. Çukurların tepsinin tabanına kadar ulaşmasına dikkat edin.

ADIM 3

Fırını 220°C’ye önceden ısıtın. Açtığınız çukurlara zeytinleri, mozzarella toplarını ve biberiyeleri yerleştirin. Üzerine iri taneli deniz tuzu serpin ve bolca zeytinyağı gezdirin.

ADIM 4

Focaccia’yı fırında 20–25 dakika, iyice kabarıp altın rengi alana kadar pişirin.

Geniş bir spatula ile tepsiden çıkarıp tel rafta dinlendirin. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve servis etmeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın.